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行业动态
在食堂承包过程中，食品加工中存储是必不可少的，一般都是专人负责。为了食堂能够正常运营，制定食品加工与存储的管理制度非常必要。今天常州食堂承包给您分享食品价格与存储制度。
食堂承包中食品加工制度，首先，原材料卫生，未加工的食材必须经过摘、洗等步骤。摘必须保证烂掉的部分全部摘除，洗必须保证食材清洗干净，尤其是新鲜蔬菜等，要经过浸泡来去除残余农药。
其次，食材切的过程要分荤素，最好能做到荤素刀板分开。
第三，加工食材过程一定要注意加工熟，严格按照流程进行。
食品存储制度：首先荤素食品要分开存储；其次蔬菜保存要做到通风冷藏。第三，剩余饭菜保存要注意冷藏，一定不能让蟑螂等爬到食物。第四，粮、油、调料必须有专库存放，做到通风、防鼠、防潮等。
食堂承包中食品加工与保存要做到专人专责，保证食品安全。
食堂承包中食品加工制度，首先，原材料卫生，未加工的食材必须经过摘、洗等步骤。摘必须保证烂掉的部分全部摘除，洗必须保证食材清洗干净，尤其是新鲜蔬菜等，要经过浸泡来去除残余农药。
其次，食材切的过程要分荤素，最好能做到荤素刀板分开。
第三，加工食材过程一定要注意加工熟，严格按照流程进行。
食品存储制度：首先荤素食品要分开存储；其次蔬菜保存要做到通风冷藏。第三，剩余饭菜保存要注意冷藏，一定不能让蟑螂等爬到食物。第四，粮、油、调料必须有专库存放，做到通风、防鼠、防潮等。
食堂承包中食品加工与保存要做到专人专责，保证食品安全。